Författare: Johan Falk (Sida 9 av 18)

Det är nu 10 år sen jag av en tillfällighet kom på ett fantastiskt sätt att göra en juice av slånbär (Prunus spinosa)...
Det ska understrykas att jag menar JUICE, och att det inte är samma sak som saft. Juice är pressade bär utan tillsatser. Saft är ett koncentrat av bär och socker som kokas ihop.
De få recept som finns föreskriver att man ska hälla på kokande vatten över bären... Jag har kommit fram till att det ska man INTE alls göra. Dels så blir musten grumlig då, och dels smakar den inte så bra. Dessutom blir den svårare att filtrera. Man får ut mer saft ur bären med kokande vatten, men kvaliteten blir sämre...

Jag hade mycket äpplen på trädet tyckte jag, men det blev ändå bara en skottkärra full och jag hade tänkt mig lite mer äpplen detta äppelår 2023 för att torka äpplen, pressa äppelmust, göra fruktvin, äppelglögg, äppelchutney och mycket mer som man kan göra av äpplen...
Det visade sig att grannen hade dåligt med äpplen, så vi tog en omväg till musteriet på lördagen för att inhämta lite mer äpplen. I norra Årsta i Uppsala såg vi några välskötta äppelträd som formligen dignade av frukt. De mörkröda Ingrid marie satt i klasar och det måste ha funnits bra många hundra kilo frukt på det här lilla trädet. Kanske ett ton? Vi frågade husägaren och fick plocka med oss två kassar äpplen.