EN FATTIG BONDE i norra Indien och en storstadsinvånare i Uppsala i Sverige, har helt skilda uppfattningar om vad som är nödvändigheter i sin livsstil. När båda dessa invånare på samma planet påvisar vad som är rimliga behovskrav på resursanvändning så jämför de inte med vad naturen producerar i första hand och vad som kan tas ut ur den. De jämför istället vanligtvis med grannar och bekanta, och jämför med vad som är normaliserat beteende inom den region de bor. De jämför med andra människors livsstil. De jämför med vad som är möjligt att ta för sig av... Någon som är helt övertygad om att den lever ett bra och hållbart liv i Sverige kanske jämför med grannen som har två bilar och ett uppvärmt garage. Själv har han bara en energisnål bil och som används så lite som möjligt och som står utomhus... Men vad är en Hållbar livsstil? Svaret på den frågan finner man inte i vad som är status quo inom en kultur eller region. Frågan om hållbarhet står i relation till ekosystemen och vad jorden kan återproducera och hur stor del av den återproduktionen som vi människor kan ta ut av den för egen del. Det är både en fråga om lokala resurstillgångar såväl som globala, eftersom vi idag har ett globalt utbyte av de lokala tillgångarna.
Sida 11 av 13
22 Maj. En solig dag och en lång dag i trädgården.
Dagen började med en Ängshök som flög förbi norrut. En blå hane. Den följde ån på slätten och jag såg den bra i tubkikaren med morgonsolen i ryggen…
Dagens rätt blir Nässelsoppa. Det är en av de fina vårprimörerna som inte finns att köpa, men finns alldeles gratis nästan överallt i landskapet. Jag brukar klippa topparna med en sax, det är för pilligt att bara ta småbladen. Sen kokar jag ett tag i lämplig mängd vatten och därefter mixar jag med mixstav så att det blir en fin och gräddig konsistens. Man kan blanda till vad man vill och har. Jag har Timjan, Salvia och Persilja att ta av i trädgården och vitlöksbladen är en glömd delikatess, de smakar som vitlök, men lite mildare kanske. De fungerar bra som krydda i sallad eller som i det här fallet i en nässelsoppa. Fortsätt läsa